蟹味菇金湯鮮蝦豆腐羹

    發布時間:2020-09-04

      來源:中國食用菌商務網

        用料:
        嫩豆腐 一小塊
        鮮蝦或蝦仁 一小碗
        蟹味菇或白玉菇 一小把
        熟咸蛋黃 三個左右
        淀粉 半小碗
        料酒 一小勺
        白胡椒粉 一小勺
        蔥花 適量
        香菜 適量
        鹽 少許
        香油 幾滴
        菜籽油 少許
        雞精     一小撮
        做法:  
        步驟1 準備好所有食材
        步驟2 豆腐洗凈切成小方塊
        步驟3 鮮蝦去頭去尾,洗干凈去蝦線,加入一小勺料酒和半小勺白胡椒粉,用手抓拌均勻備用。 
        步驟4 咸鴨蛋黃用勺子壓成泥狀
        步驟5 淀粉加水攪拌均勻 
        步驟6 蟹味菇去根、撕開后洗凈
        步驟7 蔥段香菜切碎備用
        步驟8 炒鍋加入少許油燒熱,加入蛋黃翻炒幾下,鍋中添三至四小碗水,煮至沸騰。
        步驟9 放入豆腐煮幾秒,再加入蟹味菇和蝦仁煮開。
        步驟10 水淀粉再次攪拌均勻,加入鍋中勾芡,煮至沸騰。
        步驟11 加入少許鹽、一小撮雞精和剩余半小勺白胡椒粉攪拌均勻,撒上蔥花和香菜,滴幾滴香油關火,鮮美的湯羹就做好了,慢慢品嘗吧!
        小貼士:因為咸蛋黃含的鹽分較多,所以鹽少加一些即可。
     

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